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快速了解肯亞咖啡分級 & 最受好評的肯亞咖啡豆品種

喜歡好咖啡的獨特果酸？

烏梅果酸、豐富飽滿口感，花香撩人。不容小覷的肯亞魅力~

 

肯亞是世界上第 16 大咖啡生產國。雖然產量不算頂尖，其品質卻是被公認較多數咖啡產國/產區突出的精品咖啡產地。因此，肯亞咖啡豆價格通常較其它知名咖啡產國為高。肯亞咖啡產地（尤其是中部高地）提供了豐富的酸性土壤，以及生產精品咖啡的最佳條件。

肯亞咖啡味道通常帶有明亮的酸度、豐富飽滿的口感、以及獨特風味。目前國內種植的品種有 K7、藍山、Batian、Ruiru 11 和 SL 系列。其中 SL 系列，在肯亞已經種植了將近 90 年。雖然此系列涵蓋了許多品種… 其中最美味、也最受全球精品咖啡迷們推祟的品種，就是 SL-28 和 SL-34。

 

什麼是 SL-28 和 SL-34 品種？

 

如果你曾經品嚐過來自肯亞的精品咖啡，它很有可能來自於 SL 系列的工廠。

SL 代表 Scott Lab，即是 1930 年代負責開發新品種的肯亞研究中心。世界咖啡研究中心承認有三個 "官方 " SL 品種（據說還有更多），但 SL-28 和 SL-34 是其中最受歡迎的。

時至今日，雖然這兩個知名品種也出現在其它咖啡產國，數量卻不多（SL-28 品種已延伸到拉丁美洲）。因此，SL-28 和 SL-34 幾乎成了肯亞精品咖啡的代名詞。

SL-28 品種的咖啡樹與產量皆高，杯測風味品質好。它們需要的養份少、而且抗旱，缺點是容易受到咖啡葉銹病、咖啡漿果病（CBD）和土壤中的線蟲影響。SL-28 樹在種植三年後即可以產出碩大的果實。SL-34 咖啡樹與 SL-28 相似，主要差異是 SL-34 的葉尖是深青銅色，而不是綠色。SL-34 對營養的要求更高、產量略低。缺點是也容易受到 CBD、葉銹病和蟲害的影響。

SL 品種在肯亞種植了幾十年。它們比該國其他流行的咖啡品種存在的時間要長許多，極適應該國的氣候。據估計，SL系列品種占肯亞目出口咖啡的約 80% 之多。

 

當 SL 品種種植在中、高海拔地區時（SL 品種適合至少 700 公尺以上的海拔生長）。這些咖啡樹緩慢而充分地成熟，創造出高品質、醇厚的咖啡，具有良好的果酸和堅果、水果風味。

David Mathenge 是肯亞的一名咖啡分級師。他提到，研磨 SL 品種的咖啡豆時，通常會有一種 "花香 & 辛辣 "的香氣。

 

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肯亞咖啡豆的分級制度

 

肯亞豆分級按咖啡生豆大小、形狀、品質進行管控。主要分 AA、AB、PB、C、E、TT 等級別。

AA、AB、C，指的是不同咖啡豆尺寸。PB 是 PeaBerry (圓豆) 的簡稱，E 指 Elephant。TT 是低密度的豆子 (風味較貧乏)。

以這種方式對咖啡豆進行分類，在水份及咖啡豆密度上有助於確保一致。目的則是使得烘焙後的咖啡，會得到相近的風味。

 

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